Préparation de dashi en poudre

Le dashi est un incontournable de la cuisine japonaise. C'est un bouillon composé d'algues kombu et de bonite séchée.

Le dashi sert de base pour la fameuse soupe miso mais il entre également dans la composition de nombreuses sauces, poêlées de légumes et plats mijotés.
Véritable exhausteur de goût, il s'utilise généralement avec d'autres condiments comme la sauce soja, la sauce sésame, le saké ou encore le mirin. 

Le dashi instantané est très facile d'utilisation. Il contient une dizaine de dosettes correspondant à une portion individuelle. Il suffit de diluer le contenu du sachet avec 150ml d'eau pour obtenir une base de bouillon parfaite.  

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